Carré de cordero con costra de hierbas
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 2 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Romántica
- 45 min
- Desafío
- Cena
- 2 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 600 g carré de cordero (1 rack)
- 1 cda mostaza de Dijon
- 40 g pan rallado
- 2 cda perejil picado
- 1 cdita romero picado
- 1 diente ajo
- 400 g papines
- 20 g manteca
- 2 cda aceite de oliva
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Sartén apta horno o fuente
- Bowl
- Olla chica
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Hervi los papines 12 minutos y escurrilos.
Salpimentá el carré y sellalo en la sartén con 1 cucharada de aceite, 2 minutos por lado.
Pintalo con la mostaza y apretá arriba una mezcla de pan rallado, perejil, romero, ajo picado y el resto del aceite.
Horneá a 200 °C 15 minutos (punto rosado). Los papines, al lado con la manteca.
A 190 °C 12 minutos.
En sartén tapada a fuego medio 10 minutos (la costra no se dora tanto).
Tip: Dejalo reposar 5 minutos y cortá entre los huesos: queda espectacular.Serví 3 o 4 costillas por plato con los papines.