Alcauciles rellenos
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Vegetariana
- 70 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 4 alcauciles grandes
- 2 limones
- 100 g pan rallado
- 80 g queso rallado
- 3 dientes ajo
- 3 cda perejil picado
- 2 huevos
- 5 cda aceite de oliva
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande con tapa
- Bowl
- Fuente para horno
- Tijera de cocina
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Cortá el tallo de los alcauciles, sacá las hojas de afuera más duras y cortá 2 cm de la punta. Frotalos con limón para que no se oscurezcan.
Tip: Las puntas de las hojas pinchan: cortalas con tijera.Hervilos en agua con sal y el jugo de 1 limón 25 minutos, hasta que una hoja de adentro salga fácil. Escurrilos boca abajo.
Mezclá el pan rallado, el queso, el ajo y el perejil picados, los huevos, 3 cucharadas de aceite y sal.
Abrí las hojas con los dedos, sacá con una cucharita los pelitos del centro y rellená entre las hojas y en el centro.
Ponelos en la fuente, rociá con el resto del aceite y horneá a 200 °C 20 minutos hasta que el relleno se dore.
A 180 °C 12 minutos.
En olla tapada con 1 dedo de agua y aceite, a fuego bajo 20 minutos.
Tip: Se comen hoja por hoja, raspando la parte tierna con los dientes, y el corazón al final.