Ensalada tibia de quinoa
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Vegetariana
- 30 min
- Fácil
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 250 g quinoa
- 500 ml agua
- 1 batata
- 1 morrón
- 1 cebolla morada
- 200 g queso fresco o feta
- 50 g rúcula
- 1 limón
- 4 cda aceite de oliva
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Colador fino
- Olla
- Fuente o airfryer
- Bowl
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Lavá la quinoa en el colador fino frotándola bajo el agua 1 minuto.
Tip: Sin lavar queda amarga: tiene una capa natural que hay que sacar.Cocinala en el agua con sal: cuando hierva, fuego mínimo y tapado 12 a 15 minutos, hasta que absorba el agua.
Cortá batata, morrón y cebolla en cubos de 2 cm con aceite y sal.
Asalos en horno fuerte (220 °C) 25 minutos.
Cocinalos a 190 °C 15 a 18 minutos, sacudiendo a la mitad.
Hervi la batata 8 minutos y salteá todo en sartén 6 minutos.
Mezclá la quinoa con las verduras tibias, la rúcula y el queso en cubos. Aliñá con limón, aceite, sal y pimienta.