Canelones de verdura
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Variada
- 70 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 12 panqueques o tapas para canelones
- 2 atados espinaca o acelga (o 400 g congelada)
- 250 g ricota
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 50 g queso rallado
- 500 ml leche
- 40 g manteca
- 40 g harina (4 cdas)
- 260 g puré de tomate (opcional)
- sal, pimienta y nuez moscada (a gusto)
Antes de empezar
- Olla
- Sartén
- Cacerola
- Fuente para horno
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Lavá bien la espinaca o acelga y hervila 3 minutos. Escurrí y apretá con las manos para sacar toda el agua. Picala.
Tip: Si queda agua, el relleno se aguachenta. Apretá fuerte.Rehogá la cebolla picada 5 minutos. Mezclala con la verdura, la ricota, el huevo, la mitad del queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Salsa blanca: derretí la manteca en la cacerola a fuego bajo, agregá la harina y revolvé 1 minuto. Sumá la leche fría de a poco, revolviendo sin parar, hasta que espese (5 a 7 minutos). Salá.
Tip: Si se forman grumos, batí fuerte con un batidor o tenedor.Poné 2 cucharadas de relleno en cada panqueque y enrollá.
Cubrí el fondo de la fuente con un poco de salsa (blanca o de tomate), acomodá los canelones y cubrí con el resto de la salsa y el queso.
Gratiná en horno fuerte (220 °C) 15 a 20 minutos.
Hacé 4 o 5 canelones en una fuente chica: 170 °C, 12 minutos.
Sin horno: calentá todo en una sartén grande tapada a fuego bajo 10 minutos.