Carbonada criolla
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 75 min
- Intermedia
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 700 g carne para guiso (roast beef o paleta) en cubos de 2 cm
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 tomates
- 400 g zapallo o calabaza
- 2 papas
- 1 batata
- 1 choclo
- 2 duraznos en almíbar (opcional)
- 750 ml caldo o agua
- 1 cdita pimentón
- 1 cdita orégano
- 3 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande con tapa
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Salpimentá la carne. En la olla con el aceite a fuego fuerte, dorala de a tandas 5 minutos. Sacala.
Tip: Si ponés toda la carne junta, larga agua y se hierve en vez de dorarse.Bajá a fuego medio y rehogá la cebolla y el morrón picados 8 minutos. Sumá los tomates picados, el pimentón y el orégano y cociná 5 minutos.
Volvé a poner la carne, agregá el caldo, tapá y cociná a fuego bajo 30 minutos.
Agregá las papas, la batata y el zapallo en cubos de 3 cm y el choclo en rodajas. Cociná 25 minutos más, hasta que todo esté tierno.
Si querés el toque clásico, sumá los duraznos en cubos los últimos 5 minutos. Ajustá la sal y serví bien caliente.