Cordero al horno con papas y romero
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Argentina
- 150 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 2 kg paleta o pierna de cordero
- 1 kg papas
- 6 dientes ajo
- 3 ramas romero fresco
- 1 limón
- 250 ml vino blanco
- 4 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Fuente para horno grande
- Papel aluminio
- Bowl
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Picá 4 dientes de ajo y mezclalos con el aceite, las hojas de 1 rama de romero, el jugo del limón, sal y pimienta.
Hacele cortes de 1 cm al cordero, pintalo con la mezcla y dejalo descansar 30 minutos (o toda la noche en la heladera).
Tip: Cuanto más tiempo marine, más sabroso y tierno queda.Pelá las papas, cortalas en cuartos y ponelas en la fuente con los otros 2 ajos aplastados y el resto del romero. Apoyá el cordero arriba y rociá con el vino.
Tapá con papel aluminio y horneá a 180 °C 1 hora y media. Destapá, subí a 220 °C y dorá 20 a 25 minutos más.
Si la pieza entra, en trozos de 500 g: 160 °C 50 minutos, dándolos vuelta a la mitad, y 5 minutos a 200 °C para dorar. Las papas aparte, 200 °C 25 minutos.
En olla de hierro tapada, cortado en presas: dorá, sumá papas, vino y 1 taza de agua, y cociná a fuego bajo 1 hora y media.
Tip: Está listo cuando la carne se separa del hueso con un tenedor.Dejalo reposar 10 minutos tapado antes de cortar y serví con las papas y el jugo de la fuente.