Pizza de muzzarella con fainá
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Argentina
- 100 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
En la app CocinIA tenés esta receta con temporizadores con alarma, porciones ajustables y la lista de compras armada sola. Gratis.
Cocinarla en la appIngredientes
- 500 g harina 000
- 10 g levadura seca
- 300 ml agua tibia
- 30 ml aceite
- 10 g sal
- 260 g puré de tomate
- 400 g mozzarella
- 1 cdita orégano
- 50 g aceitunas verdes
- 150 g harina de garbanzo
- 300 ml agua para el fainá
- 3 cda aceite para el fainá
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Bowl
- 2 pizzeras
- Batidor
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Fainá: batí la harina de garbanzo con el agua, 1 cdita de sal y pimienta hasta que no queden grumos. Dejala reposar 1 hora.
Tip: El reposo es clave: hace que quede cremoso por dentro.Masa: mezclá la levadura con la mitad del agua tibia y esperá 10 minutos. Uní con harina, sal, aceite y el resto del agua, amasá 8 minutos y dejá levar 1 hora tapada.
Estirá la masa en una pizzera aceitada, cubrí con tomate condimentado con sal y orégano.
Horno al máximo (250 °C): masa con salsa 10 minutos, después mozzarella y aceitunas, 8 minutos más. Fainá: calentá la otra pizzera con 3 cdas de aceite 5 minutos en el horno, volcá la mezcla y horneá 15 minutos hasta dorar.
Hacé pizzas chicas: 200 °C 6 minutos con salsa, después queso 4 minutos. Fainá en molde chico aceitado: 200 °C 12 a 15 minutos.
Pizza en sartén tapada a fuego bajo: masa 8 minutos, vuelta, salsa y queso, 6 minutos. Fainá: en sartén bien aceitada y caliente, como un panqueque grueso, 4 minutos por lado.
Cortá en porciones y serví la pizza con una porción de fainá arriba: es la clásica de pizzería porteña.