Guiso de lentejas con calabaza
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Vegetariana
- 60 min
- Fácil
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 400 g lentejas secas
- 500 g calabaza o zapallo
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 zanahorias
- 2 dientes ajo
- 260 g puré de tomate
- 1 cda pimentón dulce
- 1 cdita comino
- 1 l caldo de verduras o agua
- 3 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande con tapa
- Colador
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Si podés, remojá las lentejas 2 a 8 horas. Enjuagalas antes de usar.
Picá cebolla, morrón y ajo. Cortá la calabaza pelada en cubos de 2 cm y la zanahoria en rodajas.
Rehogá en la olla con el aceite la cebolla y el morrón 8 minutos a fuego medio. Sumá el ajo, el pimentón y el comino y revolvé 1 minuto.
Tip: Las especias en el aceite caliente largan mucho más sabor.Agregá el tomate, las lentejas, la zanahoria, la calabaza y el caldo.
Cuando hierva, bajá a fuego mínimo, tapá y cociná 35 a 40 minutos revolviendo cada 10 minutos. Si se seca, sumá agua caliente.
Salá al final. La calabaza se deshace un poco y le da cremosidad: es lo que se busca.