Milanesas de berenjena con puré
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Vegetariana
- 50 min
- Fácil
- Almuerzo
- 4 porciones
En la app CocinIA tenés esta receta con temporizadores con alarma, porciones ajustables y la lista de compras armada sola. Gratis.
Cocinarla en la appIngredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 200 g pan rallado
- 1 cda perejil y ajo picados
- 1 kg papas
- 50 g manteca
- 150 ml leche
- 2 cda aceite
- sal (a gusto)
Antes de empezar
- 2 platos hondos
- Fuente para horno o airfryer
- Olla
- Pisapapas
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm. Ponelas en un colador, salalas y dejalas 20 minutos: van a largar un líquido marrón. Secalas con papel.
Tip: Ese paso les saca el amargor y hace que absorban menos aceite.Mientras, hervi las papas en cubos 20 minutos para el puré.
Pasá cada rodaja por huevo batido con perejil y ajo, y después por pan rallado.
Horneá en fuente aceitada en horno medio-fuerte (200 °C) 12 minutos por lado.
Rociá con aceite y cociná a 190 °C 10 a 12 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
Freí en sartén con 1 cm de aceite a fuego medio, 2 a 3 minutos por lado.
Pisá las papas con manteca y leche caliente y salá.
Serví las milanesas con el puré. Podés ponerles salsa de tomate y queso arriba (napolitana) y gratinarlas 5 minutos.