Guiso de mondongo
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 150 min
- Intermedia
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 1 kg mondongo limpio (vacuno)
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 3 papas
- 1 lata garbanzos cocidos
- 520 g puré de tomate
- 100 g chorizo colorado (opcional)
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 2 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande con tapa
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Lavá bien el mondongo, cortalo en tiras finas y hervilo en agua con sal 1 hora y media, hasta que esté tierno. Colalo.
Tip: Si lo comprás precocido, alcanza con 30 minutos de hervor. Fijate en el paquete.Rehogá la cebolla, el morrón y el ajo picados en el aceite 6 minutos. Sumá el chorizo en rodajas y el pimentón.
Agregá el mondongo, el puré de tomate, el laurel, las zanahorias y 2 tazas del agua de cocción. Cociná 20 minutos.
Sumá las papas en cubos y cociná 15 minutos más. Agregá los garbanzos escurridos los últimos 5 minutos.