Matambre a la pizza
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Keto
- 80 min
- Intermedia
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 1,2 kg matambre de cerdo
- 1 l leche
- 150 g puré de tomate (sin azúcar)
- 300 g mozzarella
- 1 cdita orégano
- 50 g aceitunas
- 2 dientes ajo
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande o fuente honda
- Fuente para horno o airfryer
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Sacale al matambre el exceso de grasa con un cuchillo. Salpimentalo y frotalo con ajo picado.
Ponelo en una fuente, cubrilo con la leche, tapá con papel aluminio y horneá en horno medio (180 °C) 50 minutos, hasta que esté tierno.
Cortalo en 2 o 3 partes. Cociná tapado con aluminio en un molde con leche a 170 °C 35 minutos.
Hervilo en la olla con la leche y agua hasta cubrir, a fuego bajo, 50 minutos.
Está tierno cuando el tenedor entra sin resistencia. Sacalo, escurrí la leche y secalo.
Cubrilo con salsa de tomate, mozzarella en fetas, orégano y aceitunas.
Gratiná en horno fuerte (220 °C) 10 a 12 minutos.
Gratiná a 200 °C 6 minutos.
Pasalo a una sartén, tapá y cociná 6 minutos a fuego bajo.
Cortá en porciones con cuchillo filoso.