Matambre arrollado con ensalada rusa
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 150 min
- Desafío
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 1,5 kg matambre vacuno
- 2 zanahorias
- 4 huevos
- 1 morrón
- 1 atado espinaca
- 2 dientes ajo
- 1 cdita orégano
- 600 g papas
- 200 g arvejas
- 4 cda mayonesa
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande
- Hilo de cocina
- Bowl grande
- Olla mediana
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Desgrasá el matambre, salpimentalo y espolvoreá ajo picado y orégano. Cubrilo con las hojas de espinaca, 2 huevos duros en cuartos, la zanahoria en tiras y el morrón en tiras.
Enrollalo apretado en el sentido de las fibras y atalo firme con hilo cada 3 cm.
Tip: Si lo enrollás a favor de las fibras, al cortarlo queda tierno.Cocinalo en la olla con agua que lo cubra y sal, a fuego bajo, 2 horas. Dejalo enfriar en el agua.
Para la rusa: hervi las papas y la otra zanahoria en cubos 15 minutos, sumá las arvejas los últimos 3 minutos, escurrí y mezclá con la mayonesa y los 2 huevos duros picados.
Cortá el matambre frío en rodajas y serví con la ensalada rusa.