Milanesas al horno con puré
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Variada
- 45 min
- Fácil
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 600 g carne para milanesa (nalga o peceto), cortada en 8 bifes finos
- 2 huevos
- 1 diente ajo picado (opcional)
- 1 cda perejil picado (opcional)
- 200 g pan rallado (1 y ½ taza)
- 1 kg papas
- 50 g manteca (2 cdas)
- 150 ml leche (½ taza)
- 2 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- 2 platos hondos
- Fuente para horno o canasto de airfryer
- Olla mediana
- Pisapapas o tenedor
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Pelá las papas y cortalas en cubos de unos 3 cm (del tamaño de un dado grande). Ponelas en la olla, cubrilas con agua fría y agregá 1 cucharadita de sal.
Tip: Que todos los cubos tengan el mismo tamaño hace que se cocinen parejo.Prendé el fuego fuerte hasta que hierva y después bajalo a medio. Cociná 20 minutos. Están listas cuando pinchás una con un tenedor y entra sin hacer fuerza.
Mientras tanto, en un plato hondo batí los huevos con el ajo, el perejil, una pizca de sal y pimienta. En el otro plato poné el pan rallado.
Pasá cada bife por el huevo (que quede mojado de los dos lados) y después por el pan rallado, apretando con la mano para que se pegue bien.
Tip: Usá una mano para el huevo y la otra para el pan rallado: así no se te forman grumos en los dedos.Prendé el horno a temperatura media-fuerte (200 °C) 10 minutos antes. Aceitá la fuente con 1 cda de aceite, acomodá las milanesas sin encimarlas y rociá arriba con la otra cda. Cociná 10 minutos, dalas vuelta y cociná 8 a 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Precalentá la airfryer a 200 °C por 3 minutos. Rociá las milanesas con un poco de aceite (o pincelalas). Cociná de a 2 o 3 sin encimar, 6 minutos, dalas vuelta y 4 a 5 minutos más.
Calentá 3 cdas de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite se mueva como agua, poné 2 milanesas y cociná 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Apoyalas sobre papel de cocina.
Escurrí las papas con cuidado (el vapor quema). Volvelas a la olla, agregá la manteca y la leche caliente y pisá hasta que no queden grumos. Probá y ajustá la sal.
Tip: La leche caliente (30 segundos en el microondas) deja el puré más cremoso.Serví 2 milanesas por persona con una porción de puré.