Ñoquis caseros del 29
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 80 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
En la app CocinIA tenés esta receta con temporizadores con alarma, porciones ajustables y la lista de compras armada sola. Gratis.
Cocinarla en la appIngredientes
- 1 kg papas
- 250 g harina 0000
- 1 huevo
- 520 g puré de tomate
- 1 cebolla
- 1 cda aceite
- 40 g queso rallado
- sal y nuez moscada (a gusto)
Antes de empezar
- Olla
- Pisapapas
- Tenedor
- Espumadera
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Hervi las papas enteras con cáscara 30 minutos, hasta que estén tiernas. Pelalas en caliente (con un repasador) y pisalas.
Tip: Con cáscara absorben menos agua y los ñoquis quedan más livianos.Sobre la mesada, mezclá el puré tibio con el huevo, sal, nuez moscada y la harina de a poco, hasta formar una masa suave que no se pegue.
Hacé cilindros de 2 cm de grosor y cortalos en trocitos de 2 cm. Pasalos por un tenedor para marcarles las rayitas.
Salsa: rehogá la cebolla picada con aceite 6 minutos, sumá el tomate y sal y cociná 15 minutos.
Hervi los ñoquis en abundante agua con sal, de a tandas. Cuando suben a la superficie, sacalos con espumadera.
Serví con la salsa y queso rallado. Y no te olvides del billete debajo del plato para que traiga plata.
Tip: Tradición del 29 de cada mes: se pone un billete debajo del plato para atraer la prosperidad.