Ñoquis de calabaza con manteca y salvia
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones y tiene la versión para horno, airfryer o solo hornallas.
- Variada
- 60 min
- Intermedia
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 700 g calabaza
- 250 g harina
- 1 huevo
- 80 g queso rallado
- 60 g manteca
- 8 hojas de salvia (o 1 cdita de tomillo)
- nuez moscada (a gusto)
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Fuente para horno o olla
- Bowl
- Olla grande
- Sartén
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Cociná la calabaza en trozos a 200 °C 35 minutos hasta que esté tierna.
A 180 °C 20 minutos.
Al vapor 20 minutos (hervida absorbe mucha agua).
Tip: Cuanto más seca quede la calabaza, menos harina vas a necesitar.Pisala y dejala enfriar. Sumá el huevo, la mitad del queso, sal, nuez moscada y la harina de a poco hasta lograr una masa blanda que no se pegue.
Hacé cilindros de 2 cm y cortá trocitos de 2 cm.
Hervilos en agua con sal; sacalos con espumadera cuando suban a la superficie.
Derretí la manteca con la salvia hasta que tome color avellana, saltá los ñoquis y serví con el resto del queso.