Ñoquis de papa con pesto
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Vegetariana
- 35 min
- Fácil
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 1 kg ñoquis de papa (comprados)
- 1 atado albahaca (unas 2 tazas de hojas)
- 1 diente ajo
- 50 g queso rallado
- 40 g nueces o maní sin sal (opcional)
- 120 ml aceite de oliva
- sal (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande
- Licuadora, minipimer o mortero
- Espumadera
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Lavá y secá las hojas de albahaca (sin tallos).
Procesá la albahaca, el ajo, las nueces, el queso y una pizca de sal, agregando el aceite de a poco, hasta que quede una pasta. Ese es el pesto.
Tip: Sin licuadora: picá todo muy fino con cuchillo y mezclalo con el aceite.Hervi 4 litros de agua con 2 cdas de sal y cociná los ñoquis de a tandas: cuando suben, están listos (2 a 3 minutos).
Guardá medio vaso del agua de cocción antes de escurrir.
Mezclá los ñoquis con el pesto y un chorrito del agua guardada para que quede cremoso. Nunca cocines el pesto: pierde el color.