Tamales salteños
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 120 min
- Desafío
- Almuerzo
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 500 g harina de maíz blanca (o polenta)
- 500 g carne de cabeza o nalga cocida y desmenuzada
- 2 cebollas
- 100 g grasa o manteca
- 2 cdita pimentón
- 1 cdita comino
- 500 ml caldo caliente
- 16 chalas de choclo (hojas secas)
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande
- Bowl grande
- Hilo de cocina
- Sartén
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Remojá las chalas en agua caliente 20 minutos para que se ablanden.
Cociná las cebollas picadas en la mitad de la grasa 10 minutos. Sumá la carne, el pimentón, el comino y sal. Dejá enfriar.
Mezclá la harina de maíz con el resto de la grasa derretida, sal y el caldo caliente hasta lograr una pasta que se pueda moldear.
Sobre 2 chalas cruzadas, poné 2 cucharadas de masa, aplastá, poné relleno y cubrí con más masa. Cerrá doblando las puntas y atá con hilo.
Tip: Que queden bien cerrados para que no entre agua.Cociná en la olla con agua hirviendo con sal 1 hora a fuego medio. Serví en la chala.