Ternera al vino con puré de calabaza
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Variada
- 100 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 1 kg carne para estofado (roast beef o paleta)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes ajo
- 300 ml vino tinto
- 1 cda extracto de tomate
- 1 kg calabaza o zapallo
- 30 g manteca
- 2 cda aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Olla grande con tapa
- Olla mediana
- Pisapapas
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Cortá la carne en cubos grandes, salpimentala y dorála en tandas en la olla con aceite.
Sumá cebolla, zanahorias y ajo picados y cociná 5 minutos. Agregá el extracto de tomate.
Volcá el vino y dejá hervir 3 minutos. Sumá agua hasta casi cubrir, tapá y cociná a fuego bajo 1 hora y cuarto.
Tip: Tiene que quedar tan tierna que se corte con cuchara.Mientras, hervi la calabaza en cubos 15 minutos, escurrí y pisá con manteca y sal.
Serví la carne con su salsa sobre el puré.